Se decojesc ouăle, se taie pe lungime și se îndepărtează gălbenușul.

Zdrobiți gălbenușurile cu o furculiță și amestecați-le cu chives, ricotta, paprika, piper și sare.

Umpleți jumătățile de albuș de ou cu amestecul de gălbenușuri. Puteți pune amestecul într-o pungă cu vârf sau puteți folosi o linguriță pentru umplutură.