În primul rând, pregătiți aluatul acrișor. Se amestecă mierea în laptele călduț și se fărâmițează drojdia în ea. Amestecați, acoperiți și lăsați deoparte pentru o vreme.

Aruncați stafidele într-un castron mic și acoperiți-le cu apă clocotită.

Într-un castron mai mare, amestecați făina, ovăzul și sarea.

Amestecați drojdia preparată cu amestecul de făină, adăugați cele două gălbenușuri de ou și coaja de lămâie și lucrați până obțineți un aluat omogen, de preferință într-un robot de bucătărie. Dacă nu aveți un procesor, va trebui să lucrați un pic mai mult.

După 5 minute de frământare, adăugați la aluat uleiul de cocos și stafidele înmuiate (sărate, fără apă). Mai frământați încă 5 minute.

Acoperiți aluatul finit în castron cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de o oră.

Scoateți aluatul din castron pe un tăvălug de rulare presărat cu făină și frământați-l în mâini. Se modelează în formă de pâine și se transferă pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

Ungeți pâinea cu albușul bătut sau cu oul și presărați-o cu migdale feliate.

Se coace timp de 40-45 de minute la 165-175 °C. Testați cu o broască înainte de a scoate din cuptor.