Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Curățați șalotele, morcovul, prazul și usturoiul, mărunțiți totul sau pasați‑le într‑un mixer.

Încălziți puțin ulei de măsline într‑o tigaie, adăugați legu‐ mele pasate sau mărunțite și căliți‑le la foc mediu, timp de 10 minute.

Într‑un bol mare, amestecați fulgii de orz cu piureul de dovleac, legumele și carnea, adăugând apoi oul, cimbrul, boia‐ ua, tamari, sarea și piperul. Amestecați ingredientele până se va forma un aluat.

Tapetați o formă pentru friptură cu hârtie de copt și adăugați aluatul. Coaceți friptura la 170–180°C, timp de 50–60 de minute.

Împărțiți friptura în 6 farfurii și serviți.

* Rețetă pentru piure de dovleac: decojiți 500 g de dovleac și tăiați‑l cubulețe. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și coaceți dovleacul în cuptorul preîncălzit la 170–180°C, timp de 80 de minute. Lăsați totul să se răcească și apoi pasați cubulețele până se va forma un piure delicat.