Clătiți orezul și turnați peste el de 2,5 ori mai multă apă. Presărați ușor cu sare și fierbeți la foc mic până va deveni moale.

Rumeniți nucile caju în cuptor la 180 °C, timp de 10 minute.

Căliți, în puțin ulei, ardeii tăiați cubulețe și ardeiul iute, adăugați sare și apoi turnați laptele de cocos și adăugați orezul, amestecând totul bine.

Îndepărtați de pe foc și plasați spanacul mărunțit, nucile caju rumenite, zeama de limă și coaja răzuită a unei lime, amestecând ușor.