Aduceți apa cu sare la punctul de fierbere și fierbeți spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 8–10 minute la foc mediu).

Până se fierb spaghetele, încingeți uleiul de rapiță la foc mediu într-o tigaie și căliți ceapa (2–3 minute).

Adăugați usturoiul și căliți totul aproximativ 2 minute la foc mediu.

Apoi adăugați tofu răzuit pe răzătoarea mică și căliți totul încă 5 minute la foc mediu.

Turnați peste smântâna de soia, adăugați leurda și condimentați cu sare. Amestecați pastele cu sosul și spanacul și serviți.