Spălați dovlecelul, răzuiți‑l pe răzătoarea mică, presărați cu sare și transferați într‑o strecurătoare plasată deasupra unui bol.

Lăsați dovlecelul să se scurgă 10–15 minute și apoi stoar‐ ceți cu mâna apa în exces.

Amestecați dovlecelul cu fulgii de ovăz și ouăle.

Adăugați în amestec usturoiul zdrobit și condimentați cu măghiran, nucșoară, sare și piper.

Într‑o tigaie, încălziți untul clarificat. Formați mici plăcințele și prăjiți la foc mediu 3 minute pe fiecare parte.

Împărțiți plăcințelele în 4 farfurii și serviți.

* Untul clarificat, adică ghee, este un mod tradițional de a modifica untul în India. Untul se încălzește, pentru a îndepărta proteinele, astfel încât rezistă mai mult timp și la temperaturi mai înalte.