Într-o oală medie, încălziți untul clarificat, adăugați ceapa mărunțită, călind-o.

După aproximativ 5 minute, adăugați dovleacul curățat și tăiat cubulețe împreună cu usturoiul zdrobit și căliți încă 5 minute.

Turnați supa de legume peste dovleac, puneți capacul și fierbeți aproximativ 30–35 minute.

Îndepărtați oala de pe foc și lăsați supa să se răcească, apoi pasați-o cu un blender de mână, până veți obține o cremă delicată.

Condimentați supa și turnați smântâna. La final, amestecați și serviți.