Decojiți morcovii și tăiați‑i cubulețe mici. Mărunțiți ceapa și ardeiul iute.

Încingeți o lingură de ulei de măsline într‑o tigaie, adăugați ceapa, călind‑o la foc mediu, timp de 4 minute.

Apoi, adăugați morcovii și ardeiul iute, călind la foc mic încă aproximativ un minut.

Turnați peste supa de legume, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, până ce morcovii vor deveni moi (aproximativ 30 de minute).

După aceea, opriți focul, turnați laptele de cocos și pasați totul cu un blender de mână.

La final, strecurați supa printr‑o strecurătoare, adăugați coaja unei lime și condimentați cu sare și piper.

Împărțiți supa în 4 farfurii și serviți cu felii de pâine prăjită.