Decojiți cartofii și ceapa, curățând, în același timp, pătrunjelul. Tăiați toate legumele – mărunțiți ceapa, tăiați cartofii și pătrunjelul cubulețe și prazul în cerculețe.

Într-o oală, încingeți puțin ulei, adăugați ceapa, pătrunjelul și cartofii și prăjiți 5 minute la foc mediu.

Adăugați prazul și prăjiți încă 5 minute.

Turnați supa de legume peste legumele călite și adăugați cimbrul, sarea și piperul. Lăsați întregul amestec să fiarbă la foc mic, până ce cartofii vor deveni moi (15 minute).

Turnați apoi ½ din supă într-o altă oală și pasați-o cu un blender de mână. Turnați-o apoi înapoi în restul supei.